সহজ দু’টি রেসিপি পালং শাকের

স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য পালং শাক। শীতের দিনে সহজে পাওয়াও যায় শাকটি। আজ রইলো পালং শাকের মজাদার দুটি রেসিপি।

পালং-চিংড়ি

উপকরণ:
পালং শাক – ১/২ কেজি
ছোট চিংড়ি – ১ কাপ
কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি
পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ
রসুন কুচি – ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া সামান্য
লবণ ও তেল পরিমাণ মতো

যেভাবে করবেন:
পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন ও চিংড়ি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে কেটে রাখা শাক, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।

পালক পনির

উপকরণ:
পালংশাক বাটা- দুই কাপ
তেল- ৩ টেবিল চামচ
রসুন কুচি- ২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১টা বড়
কাঁচা মরিচ কুচি- ১ চা চামচ
টমেটো কুচি- ১টা
লবণ- স্বাদমতো
দুধ- দেড় কাপ
মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
কস্তুরি ও মেথির গুঁড়া- ১ চা চামচ
কিউব করে কাটা পনির- ১৫০ গ্রাম
গরম মশলার গুঁড়া- আধা চা চামচ
মাখন- দেড় টেবিল চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ

যেভাবে করবেন:
পাত্রে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি রং করে ভেজে নিন।
এরপর কাঁচা মরিচ কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। টমেটো গলে গেলে সেদ্ধ করা পালং শাক বাটা ও লবণ দিন।
দুধ দিয়ে পাঁচ মিনিট পরে মরিচের গুঁড়া, কস্তুরি ও মেথির গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
এবার পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে গরম মশলার গুঁড়া ছড়িয়ে দিন।
অর্ধেক মাখন দিন।
সবশেষে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও বাকি মাখন দিয়ে নামিয়ে নিন।

ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *