বিফ বন

উপকরণ
* গরুর কিমা ১ কাপ
* আদা-রসুন বাটা ১ টে চামচ
* পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
* সয়া সস ১ টে চামচ
* মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
* তেল ২ টে চামচ
* লবণ পরিমান মত

প্রনালী
– প্যানে তেল গরম করে আদা-রসুন আর মরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে গরুর কিমা ও সয়া সস দিয়ে দিন। আঁচ মাঝারি রাখবেন।
– কিমা আধা সেদ্ধ হয়ে এলে পেঁয়াজ দিন। নাড়তে থাকুন যতক্ষন না পেঁয়াজ ভুনা ভুনা হয়। ততক্ষনে কিমা ও সেদ্ধ হয়ে যাবে।
– চাইলে কাপ্সিকাম কুচি মিশিয়ে নিয়ে পারেন।

উপকরণ
* ময়দা ১ কাপ
* ইস্ট ১ চা চামচ
* তেল ২ টে চামচ
* চিনি ২ টে চামচ
* লবণ স্বাদমত
* দুধ ১/৪ কাপ
* ডিম(ফেটানো) ১ টি
* সাদা তিল সামান্য (যদি থাকে)
* পানি পরিমাণ মত

প্রনালী
– কুসুম গরম দুধে ইস্ট ও চিনি ভিজিয়ে রাখুন ২/৩ মিনিট। ফুলে উঠলে লবন মেশানো ময়দায় মিশিয়ে পরিমান মত পানি দিয়ে মোটামুটি নরম খামির তৈরি করুন।
– তারপর তেল দিয়ে ভাল করে মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে গরম কোন জায়গায় রেখে দিন ১৫ মিনিট। ততক্ষনে খামির ফুলে দিগুন হয়ে যাবে।
– ১৫ মিনিট পর খামির বের করে আবার একটু ছেনে নিতে হবে। ভেতরে বিফের পুর ঢুকিয়ে বান তৈরি করুন। তারপর পছন্দ মত শেপ দিয়ে আবার ঢেকে রেখে দিন।
– ২০ মিনিট পর ডিম ওপরে ব্রাশ করে তিল ছড়িয়ে ১৮০ ডিগ্রী সে. প্রি- হিটেড ওভেনে বেক করুন ৩০ মিনিট। ওভেন থেকে বের করে ভেজা কাপড় দিয়ে উপরি ভাগ টা মুছে দিন। এতে করে উপরের অংশ শক্ত হবে না। চাইলে বাটার ব্রাশ করতে পারেন।
– চুলায় করতে চাইলে অল্প আঁচে তাওয়ার বসিয়ে ঢেকে রেখে দিন যতক্ষণ না বান তৈরি হয়। সাধারণত ৪০-৪৫ মিনিট লাগে। চাইলে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভেজেও নিতে পারেন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *